3168 |
시
사랑이란
[2]
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오애숙 |
2020-04-22 |
20 |
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시
새봄의 연서/은파
[1]
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오애숙 |
2020-04-22 |
27 |
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3166 |
시
4월의 바램
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오애숙 |
2020-04-23 |
32 |
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3165 |
시
시-- --[[MS]]
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오애숙 |
2020-04-24 |
23 |
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3164 |
시
새봄의 찬가/은파
[6]
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오애숙 |
2020-04-24 |
38 |
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3163 |
시
시-4월 속에 피어나는 희망 날개
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오애숙 |
2020-04-24 |
21 |
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3162 |
시
시-- 4월엔 --[[MS]]
[1]
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오애숙 |
2020-04-24 |
19 |
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3161 |
시
시-- 4월의 기도 --[[MS]]
[3]
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오애숙 |
2020-04-24 |
27 |
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3160 |
시
시-- 4월의 노래 --[[MS]]
[1]
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오애숙 |
2020-04-24 |
21 |
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3159 |
시
시--4월의 어느 날 --[[MS]]
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오애숙 |
2020-04-24 |
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시
시-- 봄꽃의 향기 --[[MS]]
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오애숙 |
2020-04-24 |
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3157 |
시
시-- 4월 어느 날 아침 -[[MS]]
[1]
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오애숙 |
2020-04-24 |
13 |
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3156 |
시
시-- 나 그댈 바라보며--[[MS]]
[1]
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오애숙 |
2020-04-24 |
13 |
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3155 |
시
시--목련의 아침 2-[[MS]]
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오애숙 |
2020-04-24 |
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시
시-- 목련화 피네--[[MS]]
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오애숙 |
2020-04-24 |
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시
시-- 목련화 곱게 핍니다 --[[MS]]
[1]
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오애숙 |
2020-04-24 |
20 |
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3152 |
시
시-- 목련꽃 피어나면 --[[MS]]
[1]
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오애숙 |
2020-04-24 |
20 |
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3151 |
시
시--꽃들이 활짝 피어 날 때면-[[MS]]
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오애숙 |
2020-04-24 |
18 |
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3150 |
시
시--눈 부신 봄들판에서--[[MS]]
[1]
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오애숙 |
2020-04-24 |
20 |
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3149 |
시
시-- 천년의 사랑 --[[MS]]
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오애숙 |
2020-04-24 |
21 |
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미주 이민초기다. 엄마가 하루는 내게 콩나물 국을 끓어 보라고 하셨다.
사회생활 할 때 어머닌 한 번도 내게 음식 만들어 보라고 하지 않으셨다.
이유는 항상 바쁘게 살아 집에 있을 시간이 없었다. 그 이유로 음식들을
만들라고 할 시간이 없었다. 하지만 미국에 온 내게 요구하셨다. 한 번도
끓여 보지 않았기에 막연하게 진간장을 넣어 콩나물 국을 끓였다.
그때 어머닌, 그집 장맛을 보면 그 집 음식 맛 알 수 있지.'라고 말씀하며
진간장으로 국 끓이면 안된다고 소금이나 국간장 조선 간장을 넣으라고
상세히 가르쳐 주시면서 콩나물 국을 끓일 때는 끓기 전에는 뚜껑을 열면
비린내가 나기에 절대 열지 말라고 하셨다. 그러면서 더 맛있는 된장국에
대하여 설명하셨다. 지금도 잊을 수 없는 내 어머니 특유의 된장국이다.
배추와 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해 주고서 대파는 길게 갈라 반으로 썰고
청양고추는 어슷하게 썬다. 끓는 물에 소금 넣고 배추잎을 데친 후 물기를
꼭 짜고 송송 썰고, 냄비에 된장 풀고 배추, 마늘 고춧가루 넣고 끓이면 된다.
배추가 부드럽게 잘 익으면 콩나물, 대파, 청양고추를 넣고 끓이다가 마지막
소금으로 간 맞추면 완성이다. 특별 비법은 사골 우려낸 물로 하면 일품이라고
또한 얼간이 배추국 끓이는 방법도 설명하셨다.국 끓이기 전에 밑국물 만들 때
냄비에 찬물을 넣고 다시마,표고버섯을 넣어 맛이 우러나게 한후 (20~30분)
불을 켜서 물이 끓으면,멸치 ,디포리를 넣고 ,다시마는 건져내어 약약불로 줄여
(30분이상) 맛이 우러나게 하며,물이 끓을때 멸치를 넣고 약불로 은근히 끓이면
맛도 잘 우러나고 비린맛도 안난다고 하시며,육수낼때 파뿌리,양파껍질 넣으라
하셨다. 파뿌리에는 비타민 C 많아 감기 예방에 좋다고 꼭 버리지 말고 깨끗이
씻어 넣고 양파 껍질에는 양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여
없앤다며 동맥경화와 고지혈증을 예방하고 치료하니 꼭 그리하라고 말씀하셨다.
지금도 가끔 어머니의 지혜로운 요리에 늘 어머니의 향기가 가슴으로 피어난다.
요리 재료:
[배추 콩나물 된장국]
배추 넉넉히, 콩나물 1봉지, 된장 300g, 대파 1대, 청양고추 5개,
마늘 약간 고춧가루 3큰술 소금 약간
[얼간이 배추 된장국]
얼갈이배추 300g, 콩나물100g, 대파1/2대, 청양고추1개, 홍고추 반개
양념:된장3T, 다진마늘 ,국간장1/2T 육수:사골 4C+멸치다시마육수
멸치육수:물6컵,멸치 40g,디포리 2개,다시마 20g,표고버섯1개 정도