< 갓김치 >
비 내리고 나니 좋은 것도 있네
요즘 캘리포니아 앞 뒷 산에
새파랗게 돋는 건 다 야생 머스타드
처음 미국에 왔을 때
이무렵 온 세상에 흐드러진 갓 꽃을 보고는
입을 다물지 못했더랬는데...
잠시 후면 또 온 세상이 노란 꽃으로 난리겠지.
사방에 벌이 붕붕거리고 나비 너울거리고
눈 닿는 곳마다 온통 노오란 파도
한 바탕 꽃잔치를 벌이고…
비 온 뒤 부드럽게 돋은 연한 순 골라서
정성스레 김치를 담가 두면 그건 한 해 양식
두고두고 곰삭혀 익히면 더 깊은 맛
갓김치 말은 국수가 눈에 선하고…
두부를 노릿노릿 구워서
잘 익은 갓 감치 얹어 입에 넣으면
그 맛 기가막히지,
하얀 살밥에다가…
큰 백 두 개에 가득 거둬다가
싱글벙글하며 갓김치를 담갔소
아무 때나 들르시기요, 그대
절로 군침이 넘어가네요 에고 먹고자파라~~~~~~